Spättracht 500g

Die Spättracht ist ein Honig, der nach dem Blütenhonig geerntet wird. Idealerweise haben die Bienen für diesen Honig den Honigtau aus den Wäldern gesammelt. Die Spättracht ist ein meist dunkler und flüssiger Honig. Dies hängt jedoch ganz von der Tracht ab, die die Bienen gesammelt haben und kann sich von Jahr zu Jahr verändern. Geschmacklich zeichnet sich dieser Honig durch seine würzige Note aus. 

Die Konsistenz kann sich zwischen flüssig und fein kristallin bewegen. Der Honig bildet mit der Zeit Zuckerkristalle aus und wird dadurch hart. Kristallisierter oder harter Honig kann im Wasserbad bei maximal 40°C wieder verflüssigt werden.